Moje konto
Sommelier - kto to? Jakie ma zarobki? Jak zrobić kurs?

Sommelier - kto to? Jakie ma zarobki? Jak zrobić kurs?

W artykule opisujemy zawód sommeliera. Chcesz, by Twoja praca polegała na poszerzaniu wiedzy na temat wina i serwowaniu tego trunku? Zostań sommelierem.

Sommelier to znawca win, ale także doradca w zakresie ich wyboru. O winie wie wszystko! A ponieważ in vino veritas (łac. „w winie jest prawda”), to w tym artykule poznasz prawdę o zawodzie sommeliera.

 

Dowiesz się również:

 

  • kim jest sommelier
  • na jakie zarobki można liczyć w pracy sommeliera
  • gdzie znaleźć dobry kurs dla sommelierów.

 

Chcesz od razu napisać CV? Skorzystaj z naszego kreatora, w którym znajdziesz profesjonalne szablony do uzupełnienia i praktyczne podpowiedzi. Stwórz CV w 5 minut tutaj.

 

Stwórz CV teraz

 

kreator cv
kreator cv

Zobacz inne szablony, stwórz CV i pobierz dokument w PDF tutaj.

 

Oto opinia Gosi — jednej z użytkowniczek naszego kreatora:

 

Dzięki takiemu świetnemu CV i listowi dostałam super pracę bardzo szybko!

 

1. Czym zajmuje się sommelier?

 

Sommelier doradza swoim klientom, jaki rodzaj wina dobrać do posiłku i własnego gustu. Ale to tylko jeden z obowiązków charakterystycznych dla tego zawodu. 

 

Oprócz podawania wina, sommelier zajmuje się też tworzeniem kart win dla restauracji, a często również szkoleniem innych pracowników z podstawowej wiedzy o winach.

 

Wortal Publicznych Służb Zatrudnienia, prowadzony przez Ministerstwo Rodziny i Polityki Społecznej, wymienia szczegółowo następujące obowiązki sommeliera:

 

  • prezentowanie i otwieranie butelki z winem
  • stosowanie techniki dekantacji win
  • dobieranie odpowiedniego szkła do serwowanego wina
  • prowadzenie degustacji i określanie jakości wina
  • selekcjonowanie dostarczonego wina
  • serwowanie wina, innych alkoholi i napojów bezalkoholowych oraz wody
  • dbanie o sprzęt wykorzystywany do podawania wina
  • nadzorowanie przechowywanego towaru i odpowiednie magazynowanie wina
  • uzupełnianie zapasów magazynowych
  • wypełnianie dokumentacji wewnętrznej
  • obsługiwanie kasy fiskalnej
  • dbanie o dobry wizerunek lokalu.

 

Żeby wszystkie te zadania wykonywać dobrze, sommelier musi umieć opowiadać z pasją o winie i wszystkim, co wina dotyczy. Bardzo istotna w tym zawodzie jest także znajomość historii i walorów smakowych win.

 

Praca sommeliera

 

Sommelierzy często podróżują po całym świecie, by degustować nowe wina i uczestniczyć w konwencjach kulinarnych i winiarskich. Dobry znawca wina jest na bieżąco z aktualnymi trendami w branży spożywczej i winiarskiej. 

 

Sommelier potrafi odczytywać zawartość etykiety wina. Na podstawie barwy, zapachu, smaku, posmaku i aromatu określa pochodzenie, gatunek wina, rocznik trunku oraz jego dojrzałość i przydatność do spożycia.

 

Do tego potrzebna jest sommelierowi szeroka wiedza z zakresu enologii (nauki zajmującej się kwestiami związanymi z produkcją wina). Co ciekawe — studia enologiczne oferują w Polsce: 

 

 

Gdzie może pracować sommelier?

 

Wielu sommelierów pracuje w ekskluzywnych restauracjach, ale istnieją inne miejsca, w których można znaleźć zatrudnienie w tym zawodzie, np.:

 

  • praca w kasynach lub miejscach oferujących atrakcje turystyczne
  • prowadzenie własnego sklepu z winami
  • prowadzenie zajęć szkoleniowych dla winiarni lub restauracji
  • organizowanie i prowadzenie wycieczek po winnicach
  • nauczanie o winach
  • pisanie artykułów o winie.

 

Cała sztuka polega w tym przypadku na przekształceniu swojej szczerej pasji do wina w pracę zawodową.

 

Zobacz też: Barista / baristka: kto to i jak zostać? [Zarobki, kursy, praca i CV]

 

Chcesz od razu napisać CV? Skorzystaj z naszego kreatora, w którym znajdziesz profesjonalne szablony do uzupełnienia i praktyczne podpowiedzi. Stwórz CV w 5 minut tutaj.

 

Zobacz inne szablony, stwórz CV i pobierz dokument w PDF tutaj.

 

2. Ile zarabia sommelier?

 

Odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa, bo zawód sommeliera jest wciąż mało popularny w naszym kraju. Wystarczy przejrzeć portale z ogłoszeniami o pracę, wyszukując tam zatrudnienie dla sommeliera, by przekonać się, że takich ofert jest niewiele.

 

Pojawiają się nawet opinie, że sommelier to w Polsce zawód nieistniejący. Ciężko bowiem mówić o istnieniu kultury wina w kraju nad Wisłą. A na pewno nie w takim wymiarze, jak np. we Francji czy we Włoszech.

 

Zarobki sommeliera w Europie i USA

 

Istnieją za to wiarygodne dane na temat zarobków sommelierów w Stanach Zjednoczonych i takich krajach europejskich jak Francja, Włochy czy Niemcy. Oto one:

 

 

Warto mieć świadomość, że zarobki sommeliera zależą od wielu czynników, między innymi od charakteru i miejsca pracy, a także od doświadczenia i kwalifikacji. Nie zapominajmy również o bonusach finansowych w postaci napiwków od zadowolonych z obsługi i porad klientów.

 

Zobacz też: CV dla kelnerki / kelnera — przykładowe CV do gastronomii

 

3. Gdzie szukać dobrych kursów dla sommelierów?

 

Żeby zostać sommelierem i pracować w tym zawodzie, trzeba mieć ukończony kurs sommelierski i legitymować się dyplomem. 

 

Oto przykłady profesjonalnych kursów dla sommelierów:

 

 

Program profesjonalnego kursu dla sommelierów zawiera zajęcia z teorii wina, degustację wina oraz zajęcia przygotowujące do jego podawania (serwisu). 

Wskazówka: Warto mieć świadomość, że w pracy sommeliera przydaje się wykształcenie gastronomiczne.

Zobacz też: Praca marzeń — jak znaleźć najlepsze zajęcie? [Przykłady]

 

Musisz napisać również list motywacyjny? W naszym kreatorze znajdziesz nowoczesne wzory do wypełnienia i praktyczne porady. Stwórz list motywacyjny w 5 minut tutaj.

 

Zobacz inne szablony, stwórz list motywacyjny i pobierz dokument w PDF tutaj.

 

Jeśli chcesz skomentować artykuł, dodaj swoją wypowiedź na forum poniżej.

Oceń mój artykuł: sommelier
Średnia: 5 (1 oceny)
Dziękujemy za ocenę naszego artykułu!
Marta Rojewska
Ekspertka kariery w InterviewMe. W swoich tekstach staram się poruszyć wszystkie kwestie związane z życiem zawodowym. Moja misja? Pomóc Ci w znalezieniu dobrze dopasowanego miejsca pracy.

Podobne artykuły